回锅肉

回锅肉的做法

材料：带皮五花肉300克、蒜苗150克、郫县豆瓣1大勺（25克）、黑豆豉20克、老姜1块、少许糖

1、做回锅肉最好的肉就是这样的带皮五花肉，有的地方管它叫三线肉，其实不止三条线，瘦的肥的加起来四五条线了；

2、豆瓣和黑豆豉剁碎；

3、五花肉加老姜一起煮15分钟，待凉后切成大片；

4、锅中放油，下肉炒散；

5、炒至肉片略卷起，即成窝状；

6、加入豆瓣，炒均匀；

7、加入豆豉碎，再炒均匀；

8、加入切成段的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，撒上少许糖，炒均匀即可起锅。
 

很简单吧，超香超下饭。