芋泥

芋泥的做法

材料:槟榔芋1000g、糖150g、猪油200g、芝麻2g

制作过程:

1、将肥猪肉切成同样大小的块状；

2-3、把肥猪肉放入锅里,再往锅里加一点水,这样更容易出油,并且会更香；

4、槟榔芋去皮切成块,放在锅里蒸20分钟,要蒸到熟,用筷子很轻松的插过去,就可以了；

 

5-6、把锅里的猪油渣捞掉,把火关掉,等锅温度降下来些,再倒入蒸好的芋头,把芋头捣成泥；

7-8、往芋泥里加入白糖,接着捣匀；

9-10、然后把捣匀的芋泥装在碗里上蒸锅,蒸15分钟,就可以出锅了,在吃的时候洒上炒熟的芝麻即好看又美味.。

唠叨:

1、切肥猪肉时一定要切成大小相同的小块,这样不容易有的已经烧焦有的还没熬透；

2、槟榔芋也叫荔浦芋, 挑选时注意拿起来的时候芋头手感比较沉，这是因为淀粉比较密实，用刀切的时候感觉很紧，有点夹刀的感觉，看外观，屁股尖是带钩的，不是圆的。