巧克力芒果戚风蛋糕的做法
配料：淡奶油200克、芒果2个、彩色糖和银珠适量。
制作：
1、 所有材料准备好。
2、 鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放入2个容器中。蛋黄中加入15克白糖搅打至融化。
3、 蛋黄液中加入色拉油，搅拌均匀。
4、 再加入牛奶搅匀。
6、 轻轻拌匀。
7、 蛋白中先放入柠檬汁。
8、 加入剩余的白糖的1/3打至蛋白呈粗泡。
10、 取1/3蛋白糊放入巧克力蛋黄湖中，拌匀。
11、 再把巧克力蛋黄湖倒入蛋清盆中。
12、 用橡皮刮刀轻轻拌匀。
14、 把蛋糕模具放入已预热的烤箱下层。
15、 150度上下火烤40分钟。
16、 蛋糕出炉立即倒扣在烤架上晾凉。
18、 芒果去皮，一部分切片。
19、 另一部分切丁。
20、 凉凉的蛋糕坯子片成2片，取一片抹一层打法的淡奶油，撒入芒果丁。
21、 覆盖上另一片蛋糕。
22、 蛋糕表面及侧面均匀抹一层奶油，表面沿边摆一圈芒果片，侧面也贴几片芒果，再用玫瑰花嘴挤出几朵玫瑰装饰在蛋糕表面，撒入少许彩色糖和银珠点缀即可。
1、 蛋白打发一定要到位，白糖要分次加到蛋白中。
2、 烤制过程中如果蛋糕表面上色过快也加盖锡纸继续烘烤。