牛奶哈司

牛奶哈司的做法

主料：高筋面粉280克、牛奶150克、全蛋液25克、黄油20克

配料：鲜酵母4克、细砂糖20克、盐2克

制作：

1、 所有材料准备好。

2、 把白糖、鲜酵母放入牛奶中搅拌至溶化；分次加入面粉和盐的混合物中，搅拌均匀；再加入全蛋液。

3、 揉搓成有筋性的面团，加入已软化切成小块的黄油。

4、 揉搓至面团可以拉出薄膜。

5、 滚圆后加盖饧发。

6、 饧发至面团原体积2倍大。

7、 发酵好的面团用手按压出面团中气泡。

8、 分割成3等份滚圆，饧10分钟。

9、 饧好的面团按扁擀成长条状。

10、 翻面后由一端开始卷起，接口处用手捏紧。

11、 卷好的面包坯子放置在油纸上，饧发至坯子原体积2倍大。

12、 每个面包坯子表面纵向割5刀，深度在7毫米左右。放入已预热的烤箱上下火160度烤20-25分钟左右，至面包上色即可。

关键：

1、 面团两次发酵都要到位。

2、 烤制温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整。