主料：里脊肉
辅料：茄子
调料：盐（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少许味精
茄子炒肉家常菜做法:
1.里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
2.茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
3.省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。