无锡排骨

无锡排骨的做法

材料 ： 五花小排，葱段，姜片，八角。腌肉料 ：酱油一大匙。调味料 ：生抽一大匙，老抽一大匙，冰糖一大匙，番茄酱两大匙，料酒一茶匙。

做法 ：排骨以腌肉料腌制20分钟，放进油锅里炸至上色后捞起备用；两大匙油烧热，放进葱段/姜片/八角爆香，加番茄酱/料酒拌炒片刻，放进排骨，淋酱油，注入清水（足够掩盖排骨），大火烧开汤汁后转小火煮约一小时，加入冰糖烧煮至排骨酥烂，汤汁浓稠即可。