农家小炒肉

农家小炒肉的做法
 

主料：五花肉2条

配料：红椒1/2根、尖椒1/2根、青蒜2根、蒜3瓣、姜3片

调料：生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2茶匙

做法：

1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3.倒入切片的五花肉；

4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5.翻炒均匀，加入青红椒；

6.继续炒匀，加入剁椒；

7.加入生抽；

8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

心得分享：

1.五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；

2.尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；

3.剁椒的用量可根据自己的口味调节；

4.剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。