主料：白菜薹(350克)
辅料：大葱(5克) 大蒜(5克)
调料：白砂糖(5克) 辣椒油(15克) 香油(5克) 醋(5克) 姜(5克) 酱油(5克) 味精(2克) 盐(3克)
酸辣白菜苔家常菜做法:
1.选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净；姜、蒜切成末；葱切成葱花。
2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，把白菜苔放入焯水，煮至断生，刚熟捞出，难开晾冷，整理后切成1厘米长的段，并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中，加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。