发面葱油饼

发面葱油饼的做法

原料：面粉、发酵粉、猪肉馅、葱、鸡精、盐、油

1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大。

2、案板撒面粉，揉成光滑的面团。

3、用擀面杖将其擀成长方形面片。

4、将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上。

5、大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油。

6、将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀。

7、将面片自一端卷起。

8、捏紧两头，盘起。

9、用叉子插眼，用擀面杖擀薄。

10、锅子烧热，转小火，倒入少许油，将饼放入锅内。

11、盖盖子，小火，慢煎。

12、两面煎至金黄色，发酵较厚即可。

双双唠叨：
 

1、猪肉是炒熟的，可以不放。

2、葱油放上之后，并不是每滴油都均匀，所以用个刷子，将油刷遍整个面片。

3、一定要用厚底平底锅，饼放入后，转小火，慢煎，这个过程，面团会有发酵，也就会变得松软。