山药肉饼

山药肉饼的做法

原料：猪肉馅、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、洋葱、山药、面粉、鸡蛋

1、猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍。

2、处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑。

3、用刀帮拍碎，切大丁。

4、用水冲洗掉粘液。

5、洋葱切丁。

6、将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋。

7、将其搅拌均匀。

8、放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀。

9、加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态。

10、可以用勺子或者手整形成小块。

11、锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平。

12、小火，将其两面煎至金黄色即可。

双双唠叨：
1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

3、小火，厚底平底锅，到少许油。

4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。