海鲜菇炒鸡肠

海鲜菇炒鸡肠的做法

鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。
海鲜菇洗净后切段。

菜心去叶取中间部分洗净。

分别将海鲜菇和菜心飞水，然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻后洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。