酸菜炒猪大肠

酸菜炒猪大肠的做法

不要以为处理猪大肠很麻烦，其实很多肉档已经帮你把最脏最繁琐的功夫做了，你回家只须再用水冲一下，用酒和盐腌好就可以进行下一个步骤了。
下一个步骤就是把猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干，然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。