鸳鸯火锅

鸳鸯火锅的做法

 

鸡汁高汤原料：鸡架一只、清水2.5L、料酒15克、姜5片

1.鸡架解冻，清洗干净；

2.放入高压锅，加入清水，放入姜片；

3.倒入料酒；

4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；

5.放汽开盖；

6.将汤倒入鸳鸯锅中；

7.麻辣与三鲜火锅底料各一包；

8.加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火。

（注：加入火锅底料后要先尝一下，如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料，如果觉得咸就加汤，这个根据各人口味自己掌握，一般火锅的底汤要咸一些才正好，不要拿正常做菜的标准来衡量，因为只有咸一些的汤底，各种配菜涮下去才会煮得比较有味道）

PS：还有一个小窍门我偷偷告诉大家，如果想辣锅更香浓，可以在辣锅这边单独加入25-30克黄油或者牛油，这样辣锅的味道会更厚重哦！

下面这些是配菜，超市都买得到半成品，我就不一一介绍啦！

 

涮羊肉，超市有售，买回来可以直接下；

 

猪肝，洗干净，切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀即可；

 

鱼糕，也是买来的成品，这个已经是熟的，下锅烫烫就可以吃，这玩艺儿是湖北特色，别的地方可能没有也买不到；

 

各式火锅丸子，撒尿牛丸、福州鱼丸、花枝丸、龙虾丸、鱼饺、蟹柳棒，记得亲亲肠要切十字花刀，这样煮熟之后才会开花；

 

新鲜香菇，洗洗切长条就行；

 

油豆腐，下火锅超好吃，郡主同学的最爱；

 

千张，这个就不用介绍了，全国人民都知道滴，下火锅必备；

 

腐竹，我最喜欢吃滴；

 

白灵菇，这个比平菇的口感要好，我很喜欢吃；

 

金针菇，坨爸的最爱，可惜每次吃都塞牙缝，然后花大力气去挑出来；

 

宽的红薯粉条，我们这边叫苕粉，也是我最喜欢的，我喜欢这样宽宽的粉条下火锅，你呢？

以上这些，加上火锅底料，两瓶饮料，成本一百元，超省吧？

自己在家吃，比在外面吃不知道舒坦多少，既卫生、又省钱、还好吃，休假的时候，约上三朋四友，慢慢吃，慢慢聊，既品尝了美味，又分享了快乐，何乐而不为哈！