风干咸鱼烧冬瓜

风干咸鱼烧冬瓜的做法
 

主料：咸鱼500克、冬瓜200克

配料：生姜10克、黄酒3汤匙、大葱5克、酱油2茶匙、白糖1汤匙

制作：

1、所有材料准备好。

2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。

3、大葱切段，生姜切片。

4、咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分。

5、把咸鱼切大块。

6、锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄。

7、另起油锅，爆香葱姜。

8、放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油。

9、再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟。

10、放入冬瓜片，再煮5分钟即可。

关键：

1、咸鱼比较咸，所以这道菜不必再放盐。

2、冬瓜片尽量切的厚一些，煮出来才不会烂。