丝瓜炒猪舌根

丝瓜炒猪舌根的做法

一般在市场上卖的猪舌头都是由两部分组成的，即猪舌头和猪舌根。
猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。

猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。
先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起，再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后倒入猪舌根爆炒片刻后溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟后勾芡盛起放在丝瓜上便成。