椰香吐司

椰香吐司的做法

原料：面包粉 280克、椰蓉30克、奶粉15克、全蛋液40克、椰浆180克、细砂糖40克、盐1/2小匙、酵母1+1/4小匙、无盐黄油20克。

烘焙：450克吐司模一个，烤箱下层上下火170度，35分钟左右。

做法：

1.依次将全蛋液、椰浆、奶粉、细砂糖、盐、椰蓉、面包粉放入面包机中，注意盐与糖分别放在相对的两个角上，在面粉中用勺子推一个小洞，倒入酵母，用一些面粉盖住，启动面包机揉面程序20分钟，将所有材料充分混合。

2.面包机揉面20分钟后，加入软化的黄油，再启动揉面程序20分钟，将面团揉至能拉出薄膜。

3.盖上面包机的盖，进行第一次发酵，时间约为60分钟，至面团发酵至2-2.5倍大，用手指沾干面粉按一个洞，过一会儿看孔洞无变化就是发酵好了。

4.取出面团排气，分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜饧10分钟。

5.取出一个面团，擀成椭圆形。翻面，将面团卷起来。依此方法做好三个面团，排放入吐司模中，进行二次发酵。

6.至九分满时加盖，送入预热好的烤箱，170度约烤35分钟即可。

7.取出，倒扣在网架上，冷却后切片。