糖酱鱼

主料：鲜鲤鱼1条（约500克）

辅料：白糖200克

调料：酱油0.5汤匙,姜片3片,醋3茶匙,植物油800克（耗50克）

糖酱鱼家常菜做法:

1、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

2、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。

3、把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。