主料：牛奶(100克)蟹肉(500克)
辅料：小米面(100克) 鸡蛋清(75克)
调料：淀粉(玉米)(5克) 花生油(15克) 蚝油(5克) 料酒(15克) 味精(1克) 盐(5克)
鲜奶蒸蟹肉家常菜做法:
1. 将蟹肉洗净，上笼蒸15分钟，晾凉后拆肉；
2. 将粟粉加上鲜牛奶搅匀，加再加入鸡蛋清打匀；
3. 将锅内放入花生油，加上精盐、料酒、味精、高汤（300克）煮开锅后，放入蛋清粟粉，边搅边煮；
4. 待煮至幼滑时放入蟹肉，搅匀；
5. 煮开锅，倒入抹油的盆中，晾凉后切件，沾上干淀粉；
6. 放入滚油中炸至微黄色取出，装入盘中即可.