主料：净鱼肉5两
辅料：蕃茄酱3大匙
调料：香油1匙,葱4棵,老姜切6片,白糖1咖啡匙,白醋1小匙,料酒3大匙,盐,味精适量
蕃茄酱烧鱼块家常菜做法:
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。起锅装盘即可。