肉末烧茄子

主料：茄子500克

辅料：肉末100克,辣椒50克

调料：葱姜各10克,酱油25克,糖15克,绍酒,鸡粉适量

肉末烧茄子家常菜做法:

1、将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

特色：柔软润香,鲜咸适宜。