竹荪鱼糕

主料：净鱼肉三两(剁茸)

辅料：竹荪半两(用清水洗净后泡五分钟以上)

调料：水淀粉一大匙;葱两棵,老姜一小块均切末,用两大匙水泡汁;料酒一大匙,盐,味精适量

竹荪鱼糕家常菜做法:

1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。

2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。

3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。

4、连汤倒入汤碗里,将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。