干炸丸子

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：鸡蛋1个

调料：黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量

干炸丸子家常菜做法:

1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐。

2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。