麻辣青笋尖

主料：莴笋500克

辅料：大蒜（白皮）20克 辣椒油15克

调料：盐10克 酱油8克 芝麻酱8克 白砂糖8克

麻辣青笋尖家常菜做法:

1. 取青笋（莴笋）尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙；

2. 先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味；

3. 蒜剁成泥；

4. 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。