银芽鸡丝

主料：鸡胸肉1副(或鸡腿2只)

辅料：豆芽菜1/2斤,红辣椒(切段)1条

调料：米酒 2大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,水4大匙,太白粉1大匙,盐1小匙,味精少许,香油少许

银芽鸡丝家常菜做法:

1、先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。

2、起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。

3、利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。