油焖尖椒

主料：尖椒400克

辅料：色拉油750克，湿淀粉5克

调料：碘盐3克，酱油10克，味精4克，白糖5克，醋2克，葱、姜各3克

油焖尖椒家常菜做法:

1、将尖椒洗净，去蒂和籽，葱、姜切丝。

2、将勺内放油，(不时地翻面)烧至四五成热时，再放入尖椒炸软，倒出沥油。

3、锅留底油，先把葱、姜炒香，把煎好的辣椒倒回。

4、再放入炸好的尖椒，用醋略烹，再加酱油、盐、白糖、味精及水150毫升，用小火焖透，待汤汁小时，用淀粉勾芡，最后加明油即好。

特色：质地酥烂，汁芡融合，口味鲜辣微甜。