菠菜拌粉丝

主料：菠菜,粉丝,鸡蛋

辅料：胡萝卜

调料：辣椒油,凉拌酱油,香醋,香油,盐,鸡精,胡椒粉

菠菜拌粉丝家常菜做法:

1、粉丝泡软待用。

2、胡萝卜切丝。

3、菠菜掰开洗净备用。

4、鸡蛋摊成鸡蛋皮，切丝。

5、烧开水，先放胡萝卜，软后放入菠菜断生后，放入粉丝煮到八成硬度，关火。

6、捞出来过冰水，加蛋皮，盐，辣椒油，胡椒粉，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油抓匀即可。

特色：这是一道我特别喜欢的小凉菜。清新的菠菜，滑溜劲道的粉丝，香浓的蛋皮，组成一道口味特殊丰富的小菜。