主料：小型鸡一只,竹筒一个,鲜人叁数条
辅料：糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡）
调料：当归,银杏,枸杞,红枣,蒜,糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡）,盐,米酒
竹筒炖叁鸡家常菜做法:
1、鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底。
2、将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。
3、大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟即可。
特色：这种做法的特色是非常的有鸡味，汤里渗透着药材的香味和清淡的竹香，微呈着淡绿，真是色香味俱全。精华所在当然是肚腔里那些绵柔香黏的糯米了，很令人回味的！