主料：鸡蛋5个、黄瓜1根
辅料：胡萝卜1根、肉松适量
调料：淀粉1小勺、盐、花雕酒、色拉酱适量
三色蛋卷家常菜做法:
1、淀粉内加入少许花雕酒调匀。鸡蛋加入淀粉水，适量盐打散。打散后的蛋液过筛备用。黄瓜、胡萝卜切成细丝。
2、锅内热少许油，加入胡萝卜炒熟，加入一点点盐调味。
3、开小火，平底锅内用小刷子刷一层层薄薄的油，倒入适量蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满锅底。
4、继续以小火加热，待表面蛋液凝固后，小心翻面，再煎一会儿即可。
5、案板上铺蛋皮（金黄色的一面朝下），在1/3处铺上黄瓜、胡萝卜、肉松，挤上一条色拉酱。
6、轻轻卷起，用色拉酱封口。切成适当长的段，摆入盘中，用花嘴挤上色拉酱装饰即可。