主料：鸡心
辅料：绿尖椒,红辣椒（本来我是打算放朝天椒的,看见超市的小红辣椒比较新鲜,就用它了）豆腐丝（可放可不放,不放总觉得东西少点^^）
调料：葱,姜,蒜一个都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）
辣炒鸡心家常菜做法:
1.鸡心洗干净，改刀成片状，需要一点小技巧，刚开始不熟练不能图快，慢慢片才能片的完整，自右向左一边滚动鸡心一边片，然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。
2.葱、姜、蒜切好，尖椒辣椒如图，豆腐丝撕好备用。
3.热油，炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了，如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水，这样才容易熟，片好的炒大约2分钟，下尖椒和红辣椒，豆腐丝最容易入味，所以一定要最后下。
4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了，盐、糖、鸡精各少许即可，然后下豆腐丝翻炒片刻出锅。