凉拌去骨凤爪

凉拌去骨凤爪的做法

鸡爪,,12.50元一斤　　
十元钱,11个鸡爪
把爪剪去甲.在爪背后划开

把爪进锅里烧,,姜,酒,盐..烧开后,小火闷一会,,,,
这时间,把调料配好
蒜,姜.糖.盐.捣成蓉..加醋,,拌匀,放一边备用

把烧熟的抓捞出,,清水洗几遍,
再浸在冷水里,,浸冷透,,,

用剪刀头挑去骨头

骨肉分离,,,,,,,,

爪心爪背啊,,,,,,,都是肉

把刚才调好的姜蒜醋汁过滤。。
拌匀　　
放一边，过一会

把用过的锅啊，盆啊，剪刀啊。。洗干净后
再放辣油和麻油，葱花

最后拌匀，，，就OK