卤水千张

卤水千张的做法
 

 

老卤千张

食材：千张

调料：老卤一份 花椒 食盐 麻椒 辣椒 白糖 老抽 蚝油

制作过程：

 

1.准备适量千张备用。

2.一份卤水。

3.将千张按张折叠成四方块备用。

4.老卤水按照使用情况重新添加作料。

 

5.将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋。

6.高压锅10分钟卤煮。

7.卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足。

8.可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。

 

食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。

 

卤煮豆类食品的水，不宜再煮肉食，可以不用保留。