猪肉烫面蒸饺

猪肉烫面蒸饺的做法（早餐菜谱）
 

原料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。

配料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。

做法：

1、先把猪肉洗净，剁成碎末放入料酒、酱油调匀。

2、葱、姜切碎末，放到肉馅里。

3、放入盐、味精、香油调匀。

4、卷心菜洗净，放倒热水里淖一下。

5、捞出来晾凉。

6、切成碎末，放到肉馅里调匀。

7、取一个干净盘放入面粉，倒入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

8、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，按扁。
 

9、擀成中间稍厚的面皮。

10、放入馅料。

11、将边缘捏紧，成月牙形。

12、包好的蒸饺。

13、放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。

14、出锅稍晾，放入盘中，即可享用。