炒焖子

主料：天贝

辅料：红薯淀粉适量

调料：油适量,盐少许,大蒜适量,香辣酱适量

炒焖子的做法: 

1、天贝切丁，焯水过凉控干备用,用水将红薯淀粉调成糊状备用；

2、将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用；

3、锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅；

4、成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅；装入方盘中，摊开晾凉； 将晾凉后的天贝凉粉切成方丁；

5、平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘；

6、可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。