鲊肉格格

材料： 肥瘦猪肉1000克，糯米面300克，花椒粉、辣椒面、盐、白酒适量。

做法 ：

1、把肉切成厚片，用糯米面裹均匀，撒上花椒粉、辣椒面、白酒拌匀。
2、把肉放坛内，加盖密封，半月后即可食用。
3、上笼蒸15分钟即熟。观其形似粉蒸肉，大啖其味，麻辣酸香，口舌生津，不知身在何处也。