折耳根炒腊肉

材料：腊肉80克，折耳根200克，姜丝蒜片少许，糍粑辣椒50克

做法： 

腊肉切片过沸水，折耳根折成一寸长小段
起锅，油温5成热，把糍粑辣椒倒入，保持小火，慢炒，出红油
调大火，倒入姜丝，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入折耳根和蒜片，翻炒2分钟，加盐味精调味。