苦瓜虾仁

材料：虾仁3两、苦瓜1根、姜蒜矢量、豆豉少许

做法： 

虾仁去虾线
苦瓜切一寸长、1公分粗细长条，过盐水汆烫半熟。
起油锅，6－7成热，爆熟虾仁，捞出，
将苦瓜与少量姜蒜末一起爆炒9成熟，
放入炒好的虾仁，
加几粒豆豉提味
加盐和味精。