海派冷面

海派冷面 的主料：碱水面条一斤、绿豆芽半斤
海派冷面的 辅料：生抽、米醋、芝麻酱、食盐、水、糖、葱花 
海派冷面的做法：

1、碱水面条一斤，上锅蒸20分钟取出。

2、用凉开水反复冲洗，用电扇把面条吹至半干，放入冰箱冷藏一会儿。

3、在上好米醋里 调入蜂蜜搅匀，试味，加入头抽兑成碗汁 ；芝麻酱和花生酱各取一份加适量盐 ，加水调匀。

4、绿豆芽半斤，豆芽过沸水焯好备用。

5、将面条取出，随口味拌面条。