蚝油豆角杏鲍菇

蚝油豆角杏鲍菇的做法（素菜菜谱）

【蚝油豆角杏鲍菇】原料：杏鲍菇 豆角 大蒜 蚝油 盐等其他调料、

制作：

1.烧锅开水， 加入少量的盐和油，

2. 先下入豆角煮一下；

3. 再下入杏鲍菇；

4.煮开两分钟后拿出冷水中过凉；

5 将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒；

6. 煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒；

7.加入蚝油，少量的盐调味；

8.翻炒后层出装盘。

小贴士：

这道素菜很适合炎热的夏天， 操作起来也很简单， 应该注意：

1.先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟；

2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性；

3. 蚝油含有盐分， 调味时少加点盐。