香葱虾米烩丝瓜

香葱虾米烩丝瓜的做法（素菜菜谱）

香葱虾米烩丝瓜约4-5人份
材料:丝瓜1条(约650g),油葱酥1大匙,虾米1大匙,鸡蛋1颗,蒜头1-2瓣,水2大匙,
调味料:盐1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步骤:
1.丝瓜去皮对切,再切成约1公分厚片状
2.虾米冲一下水,蒜头切片,鸡蛋打散

 

3.炒锅中倒入1大匙油,将蒜头片及虾米放入炒香
4.接着将丝瓜放入翻炒均匀
5.依序将油葱酥,水及调味料加入混合均匀
6.盖上盖子小火闷煮约7-8分钟至丝瓜软化
7.最后将蛋液直接淋在丝瓜上,稍微煮至蛋液熟再翻炒均匀即可