肉末酸豆角的做法（素菜菜谱）
材料:猪绞肉100g,酸豆角400g,蒜头2-3瓣,红辣椒1支,
调味料:米酒1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,
步骤:
1.酸豆洗干净切约0.5cm 丁状
2.蒜头切片,红辣椒切片
3.锅中倒入1大匙油,油温热就将蒜片及红辣椒放入炒香
4.然后将猪绞肉放入炒散至变色
5.加入米酒及酱油翻炒均匀
6.再将酸豆丁放入翻炒2-3分钟
7.最后加入糖混合均匀再炒1分钟即可
8.可以放冰箱随吃随拿吃凉的
自制酸豆角
将长豆角洗干净沥干水份,放入四川泡菜的卤汁中5-7天即可.(泡制时间酸味的程度会因为气温而变化,请依实际情况调整)
