可可爆炸球儿

可可爆炸球儿的做法（甜点菜谱）

 

可可爆炸球儿原料：低筋面粉120克，黄油90，细砂糖40，可可粉20克，奶粉20克

其它：跳跳糖2包，糖粉2大勺

烘焙火力：200度上下火中层12分钟

制作过程：

1）：黄油室温软化后加入细砂糖搅打至颜色变浅，细腻浓滑

2）：加入过筛的粉类（低粉，可可粉，奶粉）

3）：拌制无干粉状后装入自封袋入冰箱冷藏约1小时

4）：取出饼干面团，让其室温稍微回软

5）：分份揉搓成小球放入烤箱烘烤

6）：烤好后取出趁热裹匀糖粉跳跳糖混合物后晾凉制作完成

 

碎嘴唠叨：

**粉类与黄油混合时不要用手揉搓，拌至无干粉状即可

**冷藏可以是面团成型并使口感疏松，冻硬后取出让它回软些更加便于操作

**跳跳糖遇水会产生反映，所以操作时要注意防水，加入糖粉避免受潮

**饼干晾凉后密封保存，尽快食用