黑芝麻馅月饼

2011-08-12 黑芝麻>月饼>中秋>

黑芝麻馅月饼的做法

黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)
 

黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)

【原料】:低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克(此分量可以做六个50克的月饼)

【做法】:

1,将转化糖浆,食用油,枧水放到盆中,用打蛋器搅拌均匀(我直接用筷子搅得啊,还是用打蛋器吧)

2,筛入低筋面粉,用筷子搅匀(这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状,还不能成团呢)

3,盖上盖子,省上一个小时!

黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)

4,将黑芝麻馅分成六等分(35克一个)

5,面醒好以后揉成团,也分成六等分(15克一个),面皮和馅的比例是3:7

6,面团拍扁,包入一份馅

黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)
7,面皮慢慢包上馅料,最后收口(这个挺好包的啊,估计一般人都能包上呢)

黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)
8,组装好月饼模,然后再模具内撒适量干面粉,面粉在模具内转一圈,倒出多余的面粉!

9,将包好的月饼放入模具内,按出来就成型了!非常简单啊!

10,烤箱预热160度,中层烤20分钟左右,烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液!(千万别刷太多啊)

11,烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油!(我觉得一天左右就差不多了吧!我这次做的饼皮有问题,醒面的时候没盖盖,回油的时候两天了还有些硬呢,囧一个)

黑芝麻馅月饼的做法(中秋菜谱)

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