绿豆茶巾绞

绿豆茶巾绞的做法（可爱日式点心）
 

材料：绿豆500g（或同等份量的熟绿豆面），适量的代糖粉或白糖，一小碗水，两汤匙麻油（可选），一张保鲜膜

步骤：

将绿豆在锅里小火炒出香味炒熟,再将炒熟的绿豆洗净晒干，放入料理机打成粉状。或者直接在超市购买现成的熟绿豆面。

我喜欢看着自己洗过的好绿豆被打成粉的感觉，因为感觉更纯更干净。但是我家没有料理机，我就拿去市场上打五谷杂粮糊糊的摊位让人用专用的机器现打成粉，交一个手工费就可以。

之后将打好的绿豆面放入蒸锅蒸20分钟，再将蒸好后略有些结块的绿豆面过筛备用；

用适量的代糖粉或白糖加凉开水调匀备用。由于不同代糖甜度和纯白糖相差很大，所以这里不做统一分量的说明，可以试着糖水的甜度增减代糖的份量，但千万不要加和白糖份量一样的代糖，那样会过甜的。

将一小份代糖水倒入绿豆面中，再根据手感分多次加入少量凉开水，直到绿豆面能形成一个软硬适中的面团，像做包子剂子一样将绿豆面团分成若干小份；

将每一小份绿豆泥放入保鲜膜中，包紧、扎口、并旋转，取出就是一个可爱的绿豆茶巾绞了。

小帖士：
1、家中没有料理机，市场上也没地方提供再加工的，可以直接选择超市里现成的熟绿豆面；
2、绿豆面可以先蒸再加水整形，也可以先加水整形后再蒸。绿豆事先已经炒熟了，所以两个步骤效果区别不大。需要注意的是蒸的时候可以蒙几层白纱布，防止水蒸气滴到绿豆面上；
3、如果当顿吃当顿做则可省略麻油，这样的绿豆茶巾绞热量也更低。加入一定比例的麻油后味道更香，也可防止水分蒸发后表面的皲裂，但是热量会提高不少，端午节绿豆糕在我身上种下的肥肉现在还没消失，鉴于此，请慎加麻油。怕胖的还可以选用木糖醇，阿斯巴甜等代糖类制作这道甜点，可有效降低热量，但长期食用代糖并不有益于健康。
4、调味品还可加入适量蜂蜜，不怕胖的还可以加一点黄油，又是另一番滋味。