正宗土司

正宗土司的做法（早餐菜谱-不用面包机不用揉面）
 

原料：高筋面粉280克 糖20克 黄油20克发酵粉5克盐2克鸡蛋一个（50克左右）水140克（含水量70%左右）酸奶一小勺

步骤：

1.黄油先放？这个方法很多人觉得不行。试一下就知道。黄油放在碗里，然后小碗放在温水的大碗里，记住是温水，让黄油稍微软化就可以了。然后把黄油切成小片。

2.把上面所有原料放在一起。

3.放一勺酸奶来给面包增香，因为酸奶里有香精。

4.把面团用筷子搅拌一下。

5.接下来的2个小时开始折叠面团，每20分钟折叠一次，方法看这里。

6.2个小时后开始发酵到面团2倍大。

7.不揉面团，黄油提前放还是有膜的，当然没有面包机或者厨房机那么好的膜。

你看，能拉出一大片。

8.把面团整形好后放入土司盒发到土司盒的三分之二。整形方法见这里。烤箱160度，30分钟，中途加锡纸。

 

香喷喷的土司出炉了。

切开来看一下，专业来讲，自然没有手揉或者面包机揉面的土司

卖相好，组织没有那么细腻，底部有沉积。