香辣虾的原料：基围虾400克；
香辣虾的配料：土豆2个、红菜椒1个、芹菜3棵、生抽1汤匙、香辣酱1汤匙、盐适量、辣椒丝5克、花椒5克、熟白芝麻10克、蒜一头；
香辣虾的做法：
1、准备所需食材，虾洗净剪去虾枪虾须，挑去虾线。
2、芹菜摘去叶子，切段，蒜切片，红菜椒切丝。
3、土豆去皮切段，洗去淀粉，浸入清水中。
4、锅里倒适量的油烧热。
5、油热后放入虾，炸至变色。
6、炸好的虾，捞出，用吸油纸吸油。
7、锅里的油再次烧热，土豆条沥干水分，放入锅中。
8、土豆条炸成金黄后捞出。
9、炸好的土豆条用吸油纸吸油。
10、锅里倒油，放入香辣酱蒜片，小火炒香。
11、放入辣椒，花椒和虾翻炒。
12、放入生抽。
13、放入芹菜段。
14、放入土豆条和红椒丝翻炒。
15-16、放入盐和白芝麻翻炒均匀，出锅。
好吃佬027eat.com温馨提示：
1、生抽和盐都有咸味，要注意盐的用量。
2、虾不要炸的太久，下锅，变色后就捞出。
3、炸土豆我一般是油烧至冒烟放入土豆条大火炸一分钟，改小火炸至土豆条表皮有点干缩，再改大火炸至金黄。
吃出健康：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
美食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。