苏式豆沙月饼

苏式豆沙月饼的做法（自制中秋月饼）

材料

油皮：中粉150G、糖20G、水80G、猪油45G

油酥：低粉120G、猪油60G

馅料：红豆沙、蛋黄

做法：

1、分别将油皮和油酥的材料混合成团，静止30分钟

2、分成15等份，油皮包入油酥，包成球擀成长条形，自下而上卷起，直到擀完。盖上保鲜膜静止20分钟

3、第二次重复步骤（2），静止20分钟。

4、取一个酥皮，擀成长条薄片，取一个馅料（大约30G）搓成和薄片超不多长度

5、酥皮包入馅料，将馅料全部包住，捏紧搓圆，排入烤盘。

6、放入预热好的烤箱中190度，烘焙约22-25分钟后取出

7、放凉后在表面刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，再入烤箱烘烤约5分钟，表面金黄即可