白油杏仁酥

白油杏仁酥的做法（中式点心）
 

【准备食材】杏仁150G，低筋面粉400G，糖粉70G，打碎的熟花生仁50G（可不加），白油200G（猪油）香草精华5ml，全蛋两个约80G

【做法】1、杏仁研磨机打成粉末，细砂糖打成糖粉

2、凝固的白油+糖粉用打蛋器打膨松

3、加入鸡蛋，继续打融合，加入香草精，打散

4、筛入低筋面粉，略微搅拌，加入杏仁粉，花生碎

5、整形后放入冰箱冷藏三个小时以上

6、切片，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右

PS：猪油做点心总会让人觉得有一点腻，而添加了杏仁感觉会解一点腻，这个饼干烤出来是酥香。带有杏仁特有的清香；造型就随意，喜欢圆就圆，喜欢方的就弄成方的，不过俺弄的也不方也不圆猪油用来做点心吗，相对于黄油来说，还是物美价廉些，但每次还是要少食，每炉出锅我只尝一口，都觉得要不消化了，因为饼干主要是油脂含量太大，用来下午茶的时候，配上点茶水能解解腻，糖量我全部有所减少，我还是觉得甜，自己适当的酌减吧。