黄金冰皮月饼

黄金冰皮月饼的做法（自制中秋月饼）
 

黄金冰皮月饼材料：黄米面50克，小米面50克，白糖15克，红豆馅适量，核桃仁适量，糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可）适量

不用泡豆的红豆馅做法

做法：

1、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合

2、倒入约100克水，将两种面调成糊状

3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀

4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉

5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合

6、我用的63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘

7、将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可

备注：这款月饼最好现吃现做，最多密封好后在冰箱存放两天