多彩冰皮月饼

多彩冰皮月饼的做法(自制中秋月饼）
 

这次的方子来自风中彩虹，去掉了粘米粉的成分，只要糯米粉和澄粉，口感好很多。刚做好的时候有些粘，冷藏2天后就极好的。

材料：澄粉100克，糯米粉50克，牛奶150克，色拉油25克，砂糖25克

做法：

1、色拉油加入牛奶，搅打至酸奶状

2、所有材料混合成米糊状

3、米糊隔水蒸，边蒸边搅拌（用筷子）

4、米糊收干水分即可离火

5、稍凉后揉成均匀面团

6、分割后加入抹茶粉或可可粉、果珍粉等得到不同颜色的面团

7、分割成25-30克的小剂子，包入馅料（我用的绿豆馅）

8、入模具压成形

可可冰皮包的是加了黑芝麻粉的绿豆馅，抹茶冰皮应该包红豆沙的，我没有，就全部的绿豆沙了。

这个配方非常值得推荐，多准备几种馅料就可以做出来做节日礼物了。

 

这次主要为了试冰皮配方，样子做的很差，有的大有的小，大家凑合看吧。