鲜果杯子西米露

鲜果杯子西米露的做法（饮料）
 

主料：西米100g、水200ml

配料：炼乳30g、水果适量

做法：

1．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；

2．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

3．直至西米外层呈现透明；

4．将西米捞出，立刻冲冷水；

5．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

6．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

7．将西米捞出，充分沥干水分；

8．汤锅烧水，水沸后倒入西米；

9．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

10．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

11．捞出西米，沥干水分，放到杯子中；

12．加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可。

温馨提醒：

1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。